作用：
保潔柜的作用是存放消過毒的餐具專用器具，它有，保潔，防止二次污染。
消毒柜的作用是通過臭氧，紫外線，蒸汽，等，對餐具進行消毒用的。
所以，食具消毒柜和保潔柜有著本質的區別，同樣是安裝了臭氧發生器，消毒柜和保潔柜所釋放出的臭氧濃度不同，這是決定產品功能的關鍵所在。
消毒柜內的臭氧濃度較高，能夠殺死食具上99.9％的致病微生物，而保潔柜的臭氧濃度較低，僅能保證柜內空氣的清潔，使食具存放時不受污染。
如果誤將保潔柜當作消毒柜來使用，食具看似被臭氧處理過，實際上仍存在許多未殺滅的細菌和病毒，非但未達到消毒的效果，還成了危害身體健康的隱患。
最后提醒，千萬不要誤將保潔柜當做消毒柜使用。